Consorzio Pane di Altamura DOP
per la valorizzazione e la tutela
Pane di Altamura DOP
La Presidente del Consorzio per la Tutela del Pane di Altamura DOP Lucia Forte ha dato voce al "pane nostro", intervenendo all'audizione delle Commissioni VII e XIII della Camera dei Deputati, soffermandosi sul legame profondo che il Pane di Altamura ha con la nostra storia, cultura e tradizione.
A 20 anni dalla DOP, inizia un viaggio verso un ulteriore importante riconoscimento: il nostro rinomato pane patrimonio immateriale UNESCO.
Lucia Forte ha rappresentato la via e dinamica realtà del "Pane di Altamura DOP", sottolineando il suo significato come prodotto "dell'ingegno umano" e della forte correlazione dell'intera filiera produttiva con il con il territorio.
Pane di Altamura a DOP: autentica poesia di grano duro, radicata nell'entroterra pugliese.
Orgogliosi detentori della DOP dal 2003, incarniamo l'eccellenza europea nel settore. Il nostro disciplinare, fedele alle tradizioni, conferisce al pane di Altamura attributi unici, testimoni di qualità straordinaria.
La storia
Il pane, come elemento base del regime alimentare delle popolazioni dell’Alta Murgia
Il Pane di Altamura DOP è l’alimento simbolo della cultura agropastorale dell’Alta Murgia. Le sue origini, infatti, sono strettamente legate alle tradizioni contadine dell’area di produzione.
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Le fasi della lavorazione
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