Consorzio Pane di Altamura DOP
per la valorizzazione e la tutela
Pane di Altamura DOP
Il pane DOP di Altamura, una poesia di grano duro dall’entroterra pugliese.
Dal 2005 ha ricevuto la DOP, il primo in Europa per questo settore. Come al solito il disciplinare prevede una serie di caratteristiche che rendono unico il pane di Altamura.
La storia
Il pane, come elemento base del regime alimentare delle popolazioni dell’Alta Murgia
Il Pane di Altamura DOP è l’alimento simbolo della cultura agropastorale dell’Alta Murgia. Le sue origini, infatti, sono strettamente legate alle tradizioni contadine dell’area di produzione.
Leggi di più
Il pane DOP di Altamura
Una storia millenaria dal sapore unico
Come nasce il pane?
Le fasi della lavorazione
Storie di pane
Redazionali Consorzio Pane Altamura DOP