Le forme tradizionali del pane di Altamura D.O.P.
Il peso delle pagnotte varia dai 500 gr ai 2 kg. Esse presentano due forme tradizionali: la prima, detta “u sckuanète” o “pane alto”, è accavallata; la seconda, chiamata nel dialetto locale “a cappidde de prèvete” (“a cappello di prete”), nota anche come “pane basso”, è più schiacciata e meno ricca di mollica.
Parte edibile Edibile Part |
Energia Energy |
Grassi,di cui Saturi Fats of witch Saturates |
Carboidrati di cui Zuccheri Carbohydrates of witch Sugars |
Fibre Fibre |
Proteine Proteins |
Sale Salt |
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100% | 1294 kJ / 305kcal | 2,2 g / 0 g | 60,1 g / 6,5 g | 1,9g | 10,4 g | 1,5g |